Il est péché sur les côtes bretonnes
Saisonnalité : de Mars à Octobre
Caractéristiques : C’est un poisson particulièrement riche en oméga3 et en vitamine D et B. Sa chair est grasse, élastique et ferme. C’est un produit de la mer qui peut être cuisiné de bien des façons.
Le saviez-vous ? C’est un poisson à croissance lente. Cela explique son petit poids.